Asperges de France

06 avril

Gratin de coquillettes aux asperges (blanches) et mimolette

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03 juin

Tian d’Asperges à la plancha, bacon & fromage de chèvre

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28 mai

Gratin d’asperges, pommes de terre nouvelles, petits pois et brie, sauce rhubarbe

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21 mai

Trio asperges, aubergines, poivrons, comme une ratatouille.

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14 mai

Velouté d’asperges blanches et chips de Serrano

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06 mai

Crème brûlée asperges et noisettes caramélisées, tartare de fraises et copeaux de chocolat

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09 avril

Focaccia moelleuse aux asperges et parmesan

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03 mai

Asperges blanches & tortilla du sud-ouest

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26 avril

Minute d’oeuf cocotte aux asperges vertes

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Un oeuf cocotte composé d’un oeuf, pointes d’asperges entières et tiges émincées, à la base de l’oeuf cocotte un caviar d’aubergine au curry et une pointe de crème fraîche. L’oeuf cocotte est cuit au micro ondes.

16 avril

Suprême de poulet farci aux asperges, asperges blanches sablées au parmesan

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Un suprême de poulet farci avec une concassée de tomates et une asperge entière, en accompagnement des asperges blanches cuites à l’anglaise puis poêlée, au dressage un « streusel » à base de parmesan, jus de volaille.