Asperges de France

28 mai

Gratin d’asperges, pommes de terre nouvelles, petits pois et brie, sauce rhubarbe

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21 mai

Trio asperges, aubergines, poivrons, comme une ratatouille.

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06 mai

Crème brûlée asperges et noisettes caramélisées, tartare de fraises et copeaux de chocolat

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30 avril

Salade d’asperges fraîches, fèves et radis, condiment carotte-pomelo

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09 avril

Focaccia moelleuse aux asperges et parmesan

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02 avril

Asperges poêlées à l’ail des ours, brandade de truite au chèvre frais

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25 mars

Tartines d’asperges fraîches et pignons grillés, oeuf mollet en habit de cresson

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03 mai

Asperges blanches & tortilla du sud-ouest

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01 avril

Assiette végétarienne d’asperges vertes & blinis de céleri

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03 mai

Cru et cuit d’asperges vertes et blanches

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Asperges vertes et blanches cuites au naturelles (à l’anglaise), emincé d’asperges vertes cru, tagliatelles d’asperges vertes et blanches. Se déguste chaud et froid en plat principal ou/et en salade ou/et en garniture. Sauce vierge au piquillos (huile d’olive vierge, échalotes ciselées, piquillos en petite brunoise, persil plat ciselé). Fleur de sel et poivre du moulin.