Asperges blanches végétariennes
Peler les asperges et couper les talons.
Dans une poêle, faire colorer les asperges dans un peu d’huile d’olive. Y ajouter le bouillon (environ 1 cm d’épaisseur), couvrir et laisser cuire 10 min à feu moyen…
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Salade d’asperges vertes « Sous le soleil méditerranéen… »
Laver les asperges vertes puis couper le talon. Faire cuire les asperges dans de l’eau bouillante 10 à 15 min (selon le calibre) puis les refroidir dans de l’eau glacée pour conserver leur couleur verte. Après les avoir égouttées, les couper en 2 tronçons…
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