Espace pro Contact

Asperges mozzarella basilic, vinaigrette fraise citron

  • Difficulté:
Par: Nicolas, RestÔ&Cie
  • Pour
    4 personnes
  • Préparation
    20 mins
  • Cuisson
    5 mins

Ingrédients

  • 0 400g d’asperges blanches

  • 0 1 mozzarella di buffala

  • 0 3 c. à soupe d'huile d'olive

  • 0 1 citron jaune

  • 0 10 feuilles de basilic

  • 0 Sel

  • 0 Poivre

  • 0 Fraises

Préparation

Éplucher les asperges blanches et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée environ 7 minutes. Puis, les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Pour réaliser la vinaigrette, laver et équeuter les fraises. Les mettre dans un bol avec l’huile d’olive, le jus de citron, sel, poivre et mixer. Réserver au frais.

Couper les asperges en 3 dans le sens de la longueur. Puis, les disposer sur un plat.

Couper la mozzarella en tranches. L’intercaler dans le plat avec les asperges, ainsi que les feuilles de basilic (entières si les feuilles sont petites, ou coupées en deux).

Assaisonner de la vinaigrette de fraises et déguster bien frais.

Vous pouvez rajouter un filet de vinaigre balsamique à votre convenance.

Bon appétit !