Pour
2 personnes
Crédits photo: Edith Castille
Asperges blanches panées aux noisettes torréfiées et parmesan
- Difficulté:
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Préparation15 mins
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Cuisson25 mins
Ingrédients
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0 1/2 botte d'asperges blanches
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0 200g de farine
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0 1 oeuf
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0 60g de parmesan
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0 60g de noisettes
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0 60g chapelure
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0 1 pincée de sel
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0 1 pincée de poivre
Préparation
– Eplucher les asperges et couper les talons. Les faire cuire pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée, leségoutter et les sécher à l’aide d’une serviette
– Faire torréfier les noisettes en les passant 10min au four à 180°C (les remuer à mi-cuisson). Laisser refroidir puis les passer au mixeur pour les hâcher grossièrement
– Mélanger la poudre de noisettes hachées, le parmesan, la chapelure et placer la panure dans une grande assiette
– Battre l’oeuf en omelette et le verser dans une autre assiette
– Verser la farine dans une dernière assiette
– Rouler les asperges dans la farine, puis dans l’omelette et enfin les rouler dans la panure de manière à bien les enrober
– Les disposer sur une plaque allant au four et les enfourner pour environ 20min à 180°C, jusqu’à que la panure soit bien dorée