Pour
2 personnes
Pickles d’asperges vertes et blanches aux aromates
- Difficulté:
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Préparation10 mins
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Cuisson10 mins
Ingrédients
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100 100 grammes de sucre
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200 200 grammes de vinaigre blanc
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300 300 grammes d'eau
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2 2 pincées de sel
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2 2 branches de thym (thym citron dans l’idéal)
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1 1 c. À café de graines de moutarde
Préparation
Pour les pickles
Dans un bocal propre, déposez les asperges préalablement épluchées et sans talon.
Les ranger avec les pointes vers le haut.
Intercaler les branches de thym et y verser les graines de moutarde.
Dans une casserole, mettre l’eau, le vinaigre, le sel et le sucre. Porter à ébullition.
Laisser tiédir la préparation et la verser sur les pickles tièdes jusqu’en haut du bocal.
Fermer et conserver minimum 1 semaine avant dégustation au frigo.
Congelez les asperges
les peler
les mettre en sachet
les mettre au congélateur
Dégustez les asperges coupées en petits morceaux, avec une assiette de charcuterie, du poisson fumé ou avec une salade.