Pour
4 personnes
Asperges violettes gratinées
- Difficulté:
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Préparation30 mins
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Cuisson5 mins
Ingrédients
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0 12 Grosses asperges violettes
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0 100g Parmesan râpé
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0 Lait demi-écrémé
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0 8 Fines tranches de jambon de parme
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0 Noix de muscade
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0 Sel, poivre
Préparation
Peler les asperges, couper le bout du pied aux trois quarts de la longueur, cuire le tout à la vapeur 10 minutes.
Mixer les queues avec le lait et le parmesan râpé, saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade, rassembler les asperges trois par trois, entourer chaque fagot de 2 tranches de jambon de Parme.
Les installer sur quatre petits lits de papier aluminium, les mettre à gratiner quelques minutes sous le grill du four.
Servir chaud.